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棒棒鸡的来历和由来(图)
2014-08-20 11:12【我要纠错】

【导语】:对于很多人来说,成都的特色小吃有很多种,会令很多外来游客感到盲目,其实,棒棒鸡是其中一道不能错过的美味小吃哦!你们知道棒棒鸡的由来吗?小编帮大家整理了棒棒鸡的来历和由来,赶紧来看下吧!

  棒棒鸡的来历和由来

  相传明清时期,在雅安的偏远山区,有人特好美食,经过长期的钻研和汤料搭配实践,烹制的鸡肉味道上佳,绝密高汤与红油飘香,让人垂涎欲滴!但当时生产力落后,鸡肉是一种奢侈享受,只在逢年过节才吃上一次,有人想出妙招,把整只鸡切成很多薄片,按片销售,收到奇效,销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!此后又出现一个新问题:仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀,顾客在购买时也常挑剔大小。

  有人冥思苦想后,改用木棒敲打刀背,将鸡切成均匀薄片的同时,原汁高汤与红油更透彻的渗入鸡肉,滋味更佳!

  宰切时,一人持刀一人持棒,配合默契;木棒敲击刀背时,发出的声音随力量轻重而变化,抑扬顿挫,自成节奏,给人以聆听乐曲般的感觉,故名“棒棒鸡”

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